YULAF EZMESİ 350GR

Açıklama

Yulaf ezmesinin teknik ozellikleri

Avena sativa (yulaf) bitkisinin tane kısmından elde edilir.
İşleme şekli
Taneler buharda pişirilip yassılaştırılır (rolled oats). “Instant” ve “steel-cut” gibi farklı türleri vardır.
Renk – Tat
Açık bej renkte, hafif tatlı ve fındıksı aromalıdır.
Yapı
Lifli, yumuşak, sıvı çekici yapıya sahiptir.
Gluten durumu
Doğal olarak glutensizdir, fakat üretim ortamına göre çapraz bulaşma olabilir. “Gluten-free” etiketi olanlar özel olarak işlenmiştir.

Besin Değeri

Enerji                   : 370 kcal
Karbonhidrat      :   60–65 g
Protein                 :    12–14 g
Yağ                        :      6–7 g
Lif (beta-glukan) :8–10 g

Sağlığa Faydaları
1. Kalp sağlığını destekler: İçeriğindeki beta-glukan adlı çözünür lif, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
2. Kan şekerini dengeler: Yavaş sindirildiği için uzun süre tokluk sağlar.
3. Sindirim sistemini destekler: Lifli yapısı kabızlık riskini azaltır.
4. Bitkisel protein kaynağıdır.
5. Vitamin ve mineral açısından zengindir: Özellikle magnezyum, demir, B grubu vitaminleri içerir.
6. Antioksidan etkili fenolik bileşikler barındırır (avenantramidler).

Kulanım Alanları 

Kahvaltılık (Porridge)
Süt veya suyla pişirilerek klasik yulaf lapası yapılır.
Kurabiye & Bar
Enerji barı, granola ve kurabiye yapımında kullanılır.
Glutensiz hamur işleri
Unla karıştırılarak ekmek, kek veya krep yapılabilir.
Köfte – mücver bağlayıcısı
Galeta unu yerine kullanılabilir.
Smoothie / içeceklerde
Öğütülerek içeceklere lif ve yoğunluk kazandırır.
Tatlılarda
Hurma, fındık, kakao gibi doğal malzemelerle birleştiğinde sağlıklı tatlı tabanı olur.
Çorbalarda veya köftelerde kıvam artırıcı
Doğal kıvam verici olarak kullanılabilir.
Glisemik indeksi düşük, tokluk süresi uzun olduğu için kilo kontrolü ve diyabet beslenmesinde tercih edilir.
• Sporcu beslenmesinde antrenman öncesi kompleks karbonhidrat kaynağı olarak önemlidir.